Recettes Naturelles pour Seniors pour Plus de Fruits et Légumes – Nutritionniste Paris 15

23 Novembre 2025

https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cinq-astuces-dune-dieteticienne-pour-manger-plus-de-fruits-et-legumes-123265V

Voici des idées simples, appétissantes et adaptées aux seniors (texture facile à mâcher/avaler, riches en légumes/fruits, peu d’assaisonnements forts)

SOUPES CHAUDES (mixées ou en morceaux fondants)

Recettes Naturelles pour Seniors : Plus de Fruits et Légumes – Nutritionniste Paris 15

Soupe	Ingrédients clés	Astuce senior
Velouté de potiron-carotte	Potiron, carottes, pomme de terre, oignon, crème liquide (facultatif)	Mixé lisse + un peu de muscade douce
Soupe paysanne aux poireaux	Poireaux, pommes de terre, céleri, bouillon de volaille	Légumes très cuits, mixés ou en petits morceaux
Crème de brocoli-fromage	Brocoli, pomme de terre, fromage fondu type Vache qui rit	Fromage fondant = goût enfance
Soupe de lentilles corail-tomate	Lentilles corail, tomates pelées, carotte, cumin doux	Protéines + légumes, texture veloutée

Prépa express : Cuire 20-25 min dans une cocotte, mixer, ajouter 1 c. à s. de crème ou fromage pour le plaisir.

BOULETTES & PÂTÉS DE LÉGUMES

Préparation	Légumes principaux	Liant	Cuisson
Boulettes de courgette-riz	Courgette râpée, riz cuit, œuf, chapelure	Œuf + parmesan	Four 15 min
Boulettes lentilles-carotte	Lentilles cuites, carotte râpée, oignon, cumin	Œuf + flocons d’avoine	Poêle ou four
Pâté de légumes en terrine	Poireau, carotte, champignon, œuf, crème	Œuf + mie de pain trempée	Four 30 min
Galettes de pois chiches-brocoli	Pois chiches écrasés, brocoli cuit	Œuf + chapelure	Poêle 3 min/face

Astuce : Former petites boulettes (taille bouchée) → faciles à prendre à la cuillère ou à la main

COMPOTES & PURÉES DE FRUITS (dessert ou goûter)

Fruit	Préparation	Astuce
Compote pomme-poire-cannelle	Pomme + poire pelées, mijotées 15 min	Mixée lisse ou en morceaux fondants
Purée de banane-fraise	Banane écrasée + fraises cuites 5 min	Sans sucre ajouté
Compote de prune	Prunes dénoyautées, un peu d’eau	Peau enlevée = plus digeste
Pommes au four farcies	Pomme évidée, four 20 min, cannelle	Servir tiède, couper en petits morceaux

Conservation : Petits pots en verre → 3 jours frigo ou congeler en portions.