« 4 semaines de régime végan : ce que dit une étude récente sur l’inflammation et le vieillissement biologique »

4 semaines de régime végan : ce que dit une étude récente sur l’inflammation et le vieillissement biologique

Une étude publiée en août 2026 dans la revue MedComm (équipes de l’Université de Californie San Diego et de l’Université de Fribourg) a exploré ce qui se passe au niveau moléculaire après seulement un mois de régime végan.

48 adultes en bonne santé ont d’abord suivi le même régime pendant une semaine, puis ont été répartis au hasard entre un régime 100 % végétal et un régime riche en viande, avec le même apport calorique. Les chercheurs ont analysé la méthylation de l’ADN (les groupements Methyl sont des moleculles agissant comme des « interrupteurs » chimiques qui influencent l’activité des gènes) et utilisé des horloges épigénétiques qui estiment l’âge biologique. selon divers parametres :

Résultats principaux :
Le groupe végan a montré des modifications liées à une baisse de l’inflammation (moins de neutrophiles, plus de cellules immunitaires régulatrices), des changements dans le métabolisme et la réparation de l’ADN, ainsi qu’une décélération de l’âge biologique selon deux horloges orientées santé (PhenoAge et GrimAge).

Ces résultats sont encourageants : ils rappellent que notre biologie est dynamique et que l’alimentation peut influencer rapidement certains marqueurs. Cependant, il s’agit d’une petite étude de courte durée. Les changements observés sont moléculaires et ne prouvent pas encore une réduction durable du risque de maladies. D’autres recherches plus larges sont nécessaires.

Ce que cela signifie concrètement pour vous
Un régime végétarien ou végan bien construit (avec une attention particulière aux apports en B12, oméga-3 d’origine algale, iode, vitamine D, fer et zinc) peut s’inscrire dans une démarche globale de bien-être. L’écoute de vos besoins, la gestion du stress (respiration, émotions) et le suivi de la digestion restent essentiels pour que ces choix soient durables et adaptés à votre corps.

Si vous souhaitez explorer un rééquilibrage végétarien ou végan sans carence, ou simplement améliorer votre énergie et votre digestion, je vous accueille en consultation à Paris 15 (ou en visio).

Monique Lasry
Diététicienne-nutritionniste